冷凍食品の売上を左右する”冷凍品質”チェックリスト
冷凍食品の売上は、解凍後の品質に直結します。
「ただ凍らせるだけ」では味や食感が劣化し、顧客満足は得られません。
本資料では、レシピ開発から解凍に至るまで、冷凍品質を守り売上を向上させるための 5 つの重要ポイントを、チェックリスト形式で解説します。
この資料でわかること
・冷凍品質は何で決まるのか？
・冷凍品質を左右する５つの重要工程とは？
・５つの工程における具体的なチェックポイント
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